Beschrijving

Nek kotelet is ook wel bekend als hals karbonade. Dit is gemaakt van echte werkspieren en bevat daarom meer vet dan andere soorten karbonades.

Dit vlees komt van varkens die bij ons op het erf hebben mogen scharrelen, wroeten en luieren in de frisse buitenlucht. We hebben ze maximaal van hun varkens-heid laten genieten, met gras om in te wroeten, speelgoed en een houten huisje met stro om in te slapen.