Beschrijving

Een kotelet, of karbonade, is een stuk vlees van de rug van een varken. Deze koteletten zijn zonder been, dus makkelijker in de pan en op je bord!

Dit vlees komt van varkens die bij ons op het erf hebben mogen scharrelen, wroeten en luieren in de frisse buitenlucht. We hebben ze maximaal van hun varkens-heid laten genieten, met gras om in te wroeten, speelgoed en een houten huisje met stro om in te slapen.