Beschrijving

De platte rib is een stukje vlees en rib van de onderste ribben van een varken.

Traditioneel werd een platte rib meegekookt in de erwtensoep. De platte rib is te combineren met een erwtensoep pakket voor een nog beter gevulde soep.

Dit vlees komt van varkens die bij ons op het erf hebben mogen scharrelen, wroeten en luieren in de frisse buitenlucht. We hebben ze maximaal van hun varkens-heid laten genieten, met gras om in te wroeten, speelgoed en een houten huisje met stro om in te slapen.